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【9/22(日)トークセッション開催】SDGsじゃ、もの足りない? 最先端のフード・シーンから見る「たべる、つくる」の未来

2019/09/22(日) 13:30 ~ 14:30

国連大学本部 1F アネックスホール (国際連合大学, 5-53-70, 渋谷区神宮前, 東京都, 150-8925, Japan)

[主催] MASHING UP

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イベント概要

「サスティナブルな食」ってどういう意味?

9月22日、食べ方、作り方、育て方、働き方など「食べ物と人との関わり」をアップデートし続ける4人が集い、トークセッション「『たべる、つくる』の未来~SDGsじゃ、もの足りない?~」を開催します。

日本のフード・シーンを率いるメンバーが集結

人が生きている限り、食との関係は切っても切り離せません。フードロスや食料自給率の低下、水産資源枯渇の危機など、食にまつわるさまざまな問題が取り上げられている今、課題の背景や、解決のための多彩なアプローチを検証し、「たべる、つくる」の未来について真剣に考えようと集まったのが今回の4人の仲間たちです。

食の魅力や奥深さを誰よりも体感しながら、クリエイティブな視点で新しい価値を創造する、日本の食の未来をリードするメンバーです。

それぞれに独自の実体験や視点を活かして、日本のフード・シーンの最前線に立つ4名が集まれば、熱いトークセッションになること間違いなし!まだどこにも発表されていない、新しい話題や「たべる、つくる」の可能性が語られそうです。

【スピーカー】

田村浩二 KOJI TAMURA
料理人として13年レストラン業界で働く。シェフとして働いた2年間で、世界のベストレストラン50のDiscovery seriesアジア部門選出、ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞受賞。香りをテーマに様々なプロダクトを開発。Mr.CHEESECAKE等、複数の事業を手掛ける事業家、経営者としても多方面に活躍。


藤川真至 SHINJI FUJIKAWA
バックパッカー中にナポリピッツァに出会い現地にて修行。同時に出来たてのチーズの美味しさに目覚める。北イタリアのチーズ工房にて住み込みでチーズ作りの基礎を学ぶ。卒業論文は「イタリアの水牛モッツァレラ」。2012年6月「街に出来たてのチーズ」をコンセプトに「SHIBUYA CHEESE STAND」オープン。国内外のコンクールにおいて様々な賞を受賞。チーズをより身近にするためにセミナーの開催や絵本、オウンドメディアを手がける。2018年ブランドコンセプトでGOOD DESIGN賞を受賞。1981年生まれ。


コウ ノリ NORI KO
アメリカ、そして自身のルーツでもある台湾での生活を経て日本初のコールドプレスジュース専門店「サンシャインジュース」を東京にてオープン。自身も毎日欠かさず飲んでいるジュースにできるだけ良い素材を探すため、日本各地の農家を訪問し、多くの生産者と繋がって体にグイグイ作用するリアルなジュースを製造。自身の日常生活にスポーツは欠かさず、趣味は持久スポーツ。フルマラソンは毎年サブスリーを達成。1982年東京生まれ。


菊池紳 SHIN KIKUCHI
生物、生態系、食物など生命資源分野を扱う起業家/ビジネス・デザイナー。プラネット・テーブル創業者として『SEND』や『Farmpay』等を普及させるなど、農畜水産業の支援や食料流通イノベーションも牽引してきた。いきものCo./たべものCo.創業者。グッド・デザイン金賞、EY Innovative Startup、Next Rising Star Award(Forbes Japan)など受賞多数。

※ 登壇者の詳細はこちら(MASHING UPの記事へ)
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「たべる、つくる」の未来~SDGsじゃ、もの足りない?~

日時  :2019年9月22日(日)13:30〜14:30
場所  :国連大学本部 1F アネックスホール(東京都渋谷区神宮前5丁目53−70)
参加費 :無料
定員  :50名

親イベント:みんなとわたしにちょっといいもの。街角のソーシャルグッド展 - SDGs &Me -
主催・お問い合わせ先: MASHING UP事務局 (ex_mu_contents@mediagene.co.jp)
共催  :株式会社Mr.CHEESECAKE、株式会社nobilu、サンシャインジュース、たべものCo.
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開催日時

開始日時:2019/09/22(日) 13:30

終了日時:2019/09/22(日) 14:30

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開催場所

国連大学本部 1F アネックスホール

東京都 渋谷区神宮前 5-53-70 国際連合大学

主催者情報

MASHING UP

MASHING UPはインクルーシブな未来を拓く、コミュニティ&メディアです。年に一度開催されるカンファレンスをはじめとするイベントや、オンラインメディア、フォーラム、コミュニティを通じて、真にインクルーシブな社会づくりに貢献していきたいと考えています。
企画・制作:一般社団法人MASHING UP
運営:(株)メディアジーン
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一般社団法人MASHING UPは、ESG思考の浸透」「働く全ての人のウェルビーイングの実現」を目指し、企業・企業内個人に対し、DE&IESGに関する学びのコンテンツや場所を提供しています。
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参加者 (20)