料理代行マイスターとは、訪問先のキッチンや厨房で、手際よく献立レシピを調理するための知識やスキルを身につけ、料理代行サービスを提供できるスペシャリストとして、世界唯一の出張調理・料理代行の資格認定機関である料理代行マイスター協会が認定しているオフィシャル認定資格です。

料理代行サービス（または出張調理サービス）は、料理の達人なら当たり前のようにできることかもしれませんが、これには「特別なスキル」または「コツのようなもの」が必要で、このスキルはビジネスとしてサービス提供するだけでなく、一般家庭の主婦にとっても「活用できるテクニック」「豆知識やノウハウ」がたくさんあります。

今回は入門編として、料理の時短や節約のためのテクニック、家族の食の安全の確保、作って喜んでもらえる満足度の高いレシピなど、家族の食生活の向上につながる実践的な調理スキルを中心に、出張調理の基礎を身に着けてもらえるカリキュラムとなっています。もちろんどなたでも受講いただけます。

例えばこんな経験はありませんか？料理教室で美味しいフランス料理のレシピを学んだとしても、家に帰れば結局は自宅の冷蔵庫の残りものを元に調理しなければならないわけで、日々の調理は前日の残り物だったり、冷蔵庫のあり物を中心に作っていく必要があるのが実情ではないでしょうか？

また掃除や洗濯、子供の習い事の送り迎え、親の介護など、様々な家事をこなしながら短時間で仕上げなくてはならないでしょうし、それでいて家族の料理の好き嫌いや、なるべく食材をムダにしないようにしたり、少しでも安く買ってくる工夫など、挙げていくとキリがないほど色々なことをケアしながら調理しているはずです。

こうした日常の料理の問題を少しでも解決したい人、共働きや子育て、親の介護などで日々の料理にとても負担を感じる人、料理がどうしても苦手という人におすすめしたい実践的で実用的な料理講座です。初めての人にもわかりやすく、料理スキル向上のノウハウをどんどんご案内していきますので、ぜひご参加下さい。

プログラム：

１．料理代行マイスターとは？
実践的な調理技術で家族や大切な人に喜んでもらう

２．最初の基本は食材選び
野菜、肉、魚の選び方・保存方法・見切り方法を学ぶ

３．基本的な調味料の合わせ方
調味料を制覇するとワンランク上のレシピが狙える

４．安全な食を提供するために
知らないと危険、これだけは押さえたい衛生面のケア

５．おすすめのありものレシピ２選

６．質疑応答

●講師
仲澤美穂（料理代行マイスター協会 理事）
全国料理学校協会教師資格取得後、老舗某料理教室に従事し、TVお料理番組、雑誌、家電製品付属等レシピの撮影アシスタントを経験。海外で各国料理も学び幅広いお料理を探究。食育インストラクター、食品衛生責任者他、各種お料理に関する資格取得 を経て自ら料理教室を主宰。出張レッスンも開催。家庭料理の基本から時短、簡単レシピ、おもてなし料理まで実践的テクニックを中心に様々なジャンルの料理を紹介をしている。