※ 飲食・ホテル・製菓店対象の【会場参加型】セミナーです。

厨BO!＆コーンズ・アンド・カンパニー・リミテッド共催

 Noliette永井紀之シェフが織りなす「冬のフランス菓子の世界」

フレンチを始めとするレストラン・飲食店、洋菓子製造に関わるプロの料理人、パティシエの方等を対象に、洋菓子講習会を開催いたします。
「冬のフランス菓子」をテーマにクラシックな焼き菓子を始め、さまざまな洋菓子を学んでいただきます。
講師には日本の洋菓子業界を代表するパティシエ、下高井戸「Pâtisserie Noliette（パティスリー ノリエット）」の永井 紀之シェフをお迎えします。また今回は1830年の創業以来、製品の多くを職人の手仕事で仕上げるフランスの老舗 調理器具・製菓用品ブランド「デバイヤー（de Buyer）」と永井シェフがコラボし、調理器具にも着目します。料理人からパティシエの道へと進まれたシェフを魅了したフランス菓子の魅力とその世界をこの機会に体感、吸収ください。

【こんな方にオススメ】
＊ フランス菓子についての知識を得たい！
＊ 経験豊かな永井シェフの技を学びたい！
＊ 冬に相応しい菓子が知りたい！
＊ 調理器具に興味がある！

【メニュー】
・ペカンナッツのキャラメルショコラ
・レモンとクリームチーズのタルト
・クラシックショコラ　モワルー
一品はレストランでのデザートを想定した皿盛りでのプレゼンテーションも行います。

※写真はノリエットのお菓子。実演メニューとは異なります。

※菓子写真提供：Noliette

セミナー内容

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・調理実演＆ご試食
・シェフへのインタビュー
・質疑応答

講師紹介

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■永井 紀之 （ながい　のりゆき）氏
『 Pâtisserie Noliette』オーナーシェフ
1961年生まれ。辻調理師学校フランス校卒。東京・世田谷「オー・ボン・ヴュー・タン」にオープニングスタッフとして入社、2年後渡仏。
南仏・ヴァランス「ダニエル・ジロー」、グルノーブル「ドゥ・ヴェルバル」、パリの二つ星「ミッシェル・ロスタン」、ボンドイゼール「ミッシェル・シャブラン」、スイス・ジュネーブ「ホテル・インターコンチネンタル」、ルクセンブルグ「オーバーワイズ」など、ヨーロッパで6年間を過ごしたのち帰国。1993年に「ノリエット」をオープン、現在に至る。
製菓専門学校の特別講師として後進の育成にも力を注ぐほか、クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事なども務める。

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■デバイヤー/De Buyer 

1830年にフランスの北東ヴァル・ダジョルで誕生。調理・製菓器具を製造し、今もなお熟練職人が多くの工程を手作業で行うという職人気質が受け継がれ、卓越した技術で作られたフライパンや鍋は世界中の一流シェフからの支持を集める。また企業として、フランス政府よりフランス料理部門企業で初めてCSR（Corporate Social Responsibility：企業の社会的貢献）の認証を取得している。https://debuyer.cornes.jp/

輸入総代理店：コーンズ・アンド・リミテッド・カンバニー　
http://www.cornes-trading.com/

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開催概要

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■日時：2023/11/27（月）13：00～16：00（開場は15分前）

■会場：厨BO!YOKOHAMA
　　　横浜市中区羽衣町1-2-1東京ガス関内ビル1階
　　　・JR京浜東北・根岸線『関内駅』より徒歩1分
　　　・関内ビル1階の総合エントランスの横に「厨BO!YOKOHAMA」のエントランスがございます。

■定員：20名様

■対象：飲食店、ホテル、製菓店勤務等の業務用ユーザーの方

■主催：
・コーンズ・アンド・カンパニー・リミテッド
・厨BO!YOKOHAMA　（東京ガス株式会社　カスタマー＆ビジネスソリューションカンパニー）
・東京ガスエンジニアリングソリューションズ株式会社　都市エネルギー営業本部　ビジネスカスタマー営業部

参加費について

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■一 般：5000円（税込）

■割引：2500円（税込）
・コーンズ・アンド・カンパニー・リミテッドのメルマガ会員様
・東京ガスのガスまたは電気を法人でご契約中の業務用の厨房に携わる方※
※お申込み情報をもとにお店の電気・ガスのご契約状況を確認致します。
※電気・ガスのご契約が確認できない場合、事務局よりご連絡をさせていただきます。　

■お申込み方法：
「申し込む」ボタンより事前にチケットを購入してください。
※お申込み締め切り：2023/11/24（金） 15:00まで
※2023/11/20（月）10:01以降はキャンセル（返金）できませんのでご注意ください。

確認・注意事項について

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■ご確認事項：
＜お申し込みに関して(イベントレジスト)＞

• 本イベントは、イベントレジストの決済プラットフォームを使用しイベントを開催しております。
• 本イベントお申し込み時にお客さまが利用されるPaypal及びクレジットカードの決済は、イベントレジストとお客さまとの間に発生する立替払い債権となり、東京ガスコミュニケーションズ㈱との代金債権ではありません。
• 本イベントでは、チケット購入後他者へ譲渡することは原則できません。
• 登録いただいたメールアドレスに次のアドレス(chubo@tokyogas-com.co.jp)より開催通知やその他ご案内等をご連絡させていただく場合がございます。
• 今後のご案内をフォロワーへ送ることがあります。メッセージを受け取りたい方は当アカウントをぜひフォローください。

<キャンセルに関して>

• 2023/11/20（月）10:00まではキャンセルの受付をいたしますので、イベントページの「主催者へのお問い合わせはこちら」よりご連絡ください。こちらでチケットキャンセルの手続きをし、参加費はイベントレジストから返金されます。
• 2023/11/20（月）10:01以降はキャンセルによる料金の返金はいたしません。ご了承ください。
  
  （！）～2023/11/20（月）10:00まで→返金いたします。
  （！）2023/11/20（月）10:01～→返金いたしません。

<ご参加いただく方へのお願い>

• 提供される試食はその場でお召し上がりください。
• 当日は、写真や動画撮影が行われます。会場内のお客様が写り込む場合があります。それらは東京ガスグループやコーンズ・アンド・カンパニー・リミテッドによる、インターネット配信やセミナーレポート等に掲載される予定ですので、あらかじめご了承ください。映り込みNGの場合は当日受付にてお申し出ください。
• 撮影機材等がある中でのセミナー実施となりますので、予めご了承ください。
• セミナー中の携帯電話のご使用やお客さまによるセミナーの録音・動画撮影等はご遠慮ください。

■問い合わせ先：
イベントページの「主催者へのお問い合わせはこちら」からお問い合わせください。
※ご返答に２～３営業日お時間をいただく場合がございます。

■個人情報の取り扱い
ご記入いただきました個人情報については、東京ガス株式会社（以下「当社」といいます。）が適切に管理し、当社及び東京ガスエンジニアリングソリューションズ株式会社（以下、総称して「当社ら」といいます。）が開催するセミナーの受講案内の発信、これらのセミナー情報や当社らの製品情報等の案内を含むメールマガジン等の情報発信等の目的に利用させていただきます。
また、当社は、下記のとおり、当該個人情報を共同利用いたします。
〔共同利用する者の範囲〕
東京ガスエンジニアリングソリューション株式会社
https://www.tokyogas-es.co.jp/company/attitude/privacy.html
コーンズ・アンド・カンパニー・リミテッド
〔利用する者の利用目的〕
上記当社の利用目的と同様の利用目的
〔当該個人情報の管理責任者〕
東京ガス株式会社（住所および代表者氏名はこちら）
なお、当社の個人情報の取り扱いに関する詳細はこちら
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