◆科目の目的と概要：
「日本酒は、米と水からつくる」と言っても日本酒を説明していることになりません。
米のデンプンを糖化させてその糖分をアルコールに変えるのは微生物の働きです。
さらに米は精米され、工程を経て発酵中の“醪（もろみ）”という液体をこすことではじめて清酒になります。
また日本酒の持つ特徴を知れば「原料の米の香りを思わせる純米酒はこの食事と合う」などの提案もできます。
この科目ではこれまでぼんやりとした知識を図や写真によって体系的にわかりやすく学習し、日本酒づくりの醍醐味、特徴など日本酒の魅力を自身の言葉で語れる知識の修得を目指します。

◆講師：
兵道 俊美

◆科目の到達目標：

• 日本酒づくりの原料、製造方法、成分等の表示、歴史を理解し、各種日本酒の特徴を学習することで料理と相性の良い日本酒の知識が修得できるようになります。
• また、学習した知識をベースに自分なりに体系化し、日本酒の魅力を自分の言葉で語るような知識を修得できるようになります。

◆申込上の注意：
＜申込にあたって＞
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• 申込期間は6/22～6/26（23:55まで）です。
• 申込が定員を超過した場合、申込日時の早い方から優先して受け付けます。また、申込状況により申込期間中であっても受付を終了する場合があります。
• 申込に際しては、各自の履修登録状況に応じた受講料を選択してください（当該科目の履修登録がない方は、追加履修費10,000円を含む金額を選択してください）。間違った金額を選択した場合、クレジット決済ができず、受講票やテキストの送付が遅れる場合があります。
• 申込期間終了後、本学で学籍状況および履修状況を確認し、改めて受講料納入（クレジット決済）のご案内をメールで通知します。メール通知後はすみやかに決済手続きを済ませてください。なお、7/3（火）までに決済手続きがない場合は受講不許可となります。
• 受講料を納入（クレジット決済）された方には、7/6（金）にスクーリング受講票を発送します。受講にあたっての注意事項等を必ず受講票で確認してください。なお、今回追加履修された方に対しては、テキストを7/9（月）に発送する予定です。

＜支払い方法＞

• クレジットカード（VISA / MASTER /JCB）による決済のみとなります。
• クレジットカードのお支払い方法は1回払いのみとなります。

＜キャンセルについて＞
受講許可（受講票発送日：7/6）以降のキャンセル（受講料の返金）はできません。
キャンセルは7/5の正午まで、メールのみ受け付けます。申込した科目のページの右下「主催者への問い合わせ」のボタンを押下し、以下の内容を送信してください。
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