【★実演メニュー決定★】【プロ向け料理講習会】【飲食業界向け】【会場参加型】【特別協力：クラブ アトラス】

クラブ アトラスシェフによる料理実演＆レストラン運営トーク

日本代表として世界を舞台に活躍、生まれ育った下町で独立開業、予約困難な人気店「KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE」『長谷川 幸太郎シェフの世界』

フランス料理界の実力者が集う「クラブ アトラス」。メンバーシェフの長谷川 幸太郎 氏（「KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE」）を講師にお迎えします。
料理界のオリンピックと言われる「ボキューズドール国際コンクール」に日本代表として2度挑み、フランス各地のレストランで研鑽を積み、帰国後数々のレストランで手腕を発揮した長谷川シェフ。
レストラン・カフェ・ホテルを運営する会社では経営にも携わったシェフが、独立し、自身の店を開業するのに選んだ地は生まれ育った下町！
予約困難な人気店は昔ながらのアーケードの中にあります。
世界を見てきたシェフが織りなす「ダウンタウンキュジーヌ」とは？
クラブ アトラスのシェフと共に「長谷川ワールド」を掘り下げます。

【こんな方にオススメ】
＊ フランス料理の技術、知識を得たい！
＊ 経験豊かな長谷川シェフの料理を学びたい！
＊ 人気店、独立開業のヒントが欲しい！
＊ 講師やクラブ アトラスの料理やお店の取り組みについて知りたい！

【メニュー】決定しました！

(1品目）
コキヤージュのブランマンジェ
2種のトマトジュレ　
ハーブの香りと共に

(2品目）
クロケットピエ・ド・ポー
フォアグラのテリーヌ
マデラとクルミのヴィネグレット

【当日ご登壇予定のクラブ アトラスのシェフの皆さま】
川島孝シェフ（ラ・ロシェル南青山）
難波秀行シェフ（ペタル ドゥ サクラ）
※登壇者に変更が生じる場合がございます。ご了承ください。

◆クラブ アトラスとは？
フランス料理に携わる役職者・管理的立場を有する者が集まり、次世代へ料理技術指導、情報共有を行いフランス料理を継承していくことを目的とする会で、会長は「ラフィナージュ」オーナーシェフ 高良 康之氏です。

◆ボキューズ・ドールとは?
故ポール・ボキューズ氏が若手の育成とフランス料理の発展を願い、1987年に創設した国際料理コンクール。日本では2016年にその認知向上や料理人の技術・技能向上を図り、一般社団法人ボキューズ・ドールJAPANが設立された。

※写真提供：長谷川シェフ、クラブアトラス（料理は実演メニューとは異なります）

セミナー内容

・長谷川シェフによる調理実演
・試食と質疑応答
・「Kotaro Hasegawa DOWNTOWN CUISINE」 お店紹介と長谷川シェフ、アトラスシェフヘのインタビュー

講師紹介

■長谷川 幸太郎（はせがわ こうたろう）氏
「Kotaro Hasegawa DOWNTOWN CUISINE」 オーナーシェフ　
東京都出身。調理専門学校を卒業後、1989年 舞浜「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ」でパティシェとして4年勤務。その後、同ホテル内メインダイニングレストラン『ザ・サミット』で勤務し、料理の道へ。1999年 26歳で渡仏。ジャルダン・デ・ランパール、レ・ボー・ド・プロヴァンス、ウストゥー・ド・ボーマニエール、ジャック・マクシマン、ル・ジャルダン・デ・サンスなど数々のレストランで研鑽を積む。帰国後、『サンス・エ・サヴール』の料理長に就任。2007年 フランス・リヨンで開催された第11回「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」に日本代表として出場、日本人初の6位入賞とアイデンティティ賞に輝く。2016年 「ボキューズ・ドール　アジア・パシフィック予選」優勝。2017年 第16回「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」に2度目の出場を果たす。㈱ひらまつでは取締役を務め、経営に携わる。2019年4月に独立開業し「Kotaro Hasegawa DOWNTOWN CUISINE」のオーナーシェフに。「産地直送の魔術師」と呼ばれるほど食材にこだわりぬいた長谷川氏の料理は、数多くのファンたちを魅了し続けている。

開催概要

■日時：2024/6/24（月）13：30～16：00（開場は15分前）

■会場：厨BO!YOKOHAMA
　　　横浜市中区羽衣町1-2-1東京ガス関内ビル1階
　　　・JR京浜東北・根岸線『関内駅』より徒歩1分
　　　・関内ビル1階の総合エントランスの横に「厨BO!YOKOHAMA」のエントランスがございます。

■定員：30名様

■対象：飲食業界の方・業務用の厨房に携わる方、アミティエ・グルマンド会員の方

■主催：
・厨BO!YOKOHAMA　（東京ガス株式会社　カスタマー＆ビジネスソリューションカンパニー）
・フランス料理文化センター　
・東京ガスエンジニアリングソリューションズ株式会社　都市エネルギー営業本部　ビジネスカスタマー営業部

■特別協力：クラブ アトラス

参加費について

■一般：6,000円（内税対象6,000円、消費税10% 545円）

■割引：4,500円（内税対象4,500円、消費税10% 409円）
・アミティエ・グルマンド会員←入会受付中（https://www.ffcc.jp/amitie.html）
・東京ガスのガスまたは電気を法人でご契約中の業務用の厨房に携わる方※
※お申込み情報をもとにお店の電気・ガスのご契約状況を確認いたします。
※電気・ガスのご契約が確認できない場合、事務局よりご連絡をさせていただきます。　

■お申込み方法：
「申し込む」ボタンより事前にチケットを購入してください。
※お申込み締め切り：2024/6/21（金） 15:00まで
※2024/6/17（月）9:01以降はキャンセル（返金）できませんのでご注意ください。

確認・注意事項について

■ご確認事項：
＜お申込みに関して(イベントレジスト)＞

• 本イベントは、イベントレジストの決済プラットフォームを使用しイベントを開催しております。
• 本イベントお申込み時にお客さまが利用されるPaypal及びクレジットカードの決済は、イベントレジストとお客さまとの間に発生する立替払い債権となり、東京ガスコミュニケーションズ㈱との代金債権ではありません。
• 本イベントでは、チケット購入後他者へ譲渡することは原則できません。
• 登録いただいたメールアドレスに次のアドレス(chubo@tokyogas-com.co.jp)より開催通知やその他ご案内等をご連絡させていただく場合がございます。
• 今後のご案内をフォロワーへ送ることがあります。メッセージを受け取りたい方は当アカウントをぜひフォローください。

<キャンセルに関して>

• 2024/6/17（月）9:00まではキャンセルの受付をいたしますので、イベントページの「主催者へのお問い合わせはこちら」よりご連絡ください。こちらでチケットキャンセルの手続きをし、参加費はイベントレジストから返金されます。
• 2024/6/17（月）9:01以降はキャンセルによる料金の返金はいたしません。ご了承ください。
  
  （！）～2024/6/17（月）9:00まで→返金いたします。
  （！）2024/6/17（月）9:01～→返金いたしません。

<ご参加いただく方へのお願い>

• 提供される試食はその場でお召し上がりください。
• 当日は、写真や動画撮影が行われます。会場内のお客さまが写り込む場合があります。それらは東京ガスグループによる、インターネット配信やセミナーレポート等に掲載される予定ですので、あらかじめご了承ください。映り込みNGの場合は当日受付にてお申し出ください。
• 撮影機材等がある中でのセミナー実施となりますので、予めご了承ください。
• セミナー中の携帯電話のご使用やお客さまによるセミナーの録音・動画撮影等はご遠慮ください。

■問い合わせ先：
イベントページの「主催者へのお問い合わせはこちら」からお問い合わせください。
※ご返答に2～3営業日お時間をいただく場合がございます。

■個人情報の取り扱い
ご記入いただきました個人情報については、東京ガス株式会社（以下「当社」といいます。）が適切に管理し、当社及び東京ガスエンジニアリングソリューションズ株式会社（以下、総称して「当社ら」といいます。）が開催するセミナーの受講案内の発信、これらのセミナー情報や当社らの製品情報等の案内を含むメールマガジン等の情報発信等の目的に利用させていただきます。
また、当社は、下記のとおり、当該個人情報を共同利用いたします。
〔共同利用する者の範囲〕
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上記当社の利用目的と同様の利用目的
〔当該個人情報の管理責任者〕
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なお、当社の個人情報の取り扱いに関する詳細はこちら
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