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7/17 (水) 開催! \試食付/「Good, Local, Happy!繋がろう!山の恵み&生産者&Chefs!」~横浜で活躍する豪華シェフの共演~

「厨BO!YOKOHAMA」 (東京ガス関内ビル1階, 1-2-1, 横浜市中区羽衣町, 神奈川県, Japan)

[主催] 東京ガス業務用テストキッチン「厨BO!YOKOHAMA」

お申し込みはこちら チケットの申込方法
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    • ■定価

      受付期間が終了しました

    • ¥5,000
    • -
    • ■神奈川県に在住または在勤の飲食業・ホテル業に携わる方

      受付期間が終了しました

    • ¥3,500
    • -
    • ■東京ガスのガスまたは電気を法人でご契約中の業務用の厨房に携わる方

      受付期間が終了しました

    • ¥3,500
    • -

イベント概要

※ 飲食業界対象の【会場参加型】試食付料理セミナーです。
厨BO!&横浜ガストロノミ協議会&司厨士協会神奈川県本部 共催


レストラン「シェ・フルール横濱」飯笹光男シェフ ×「インターコンチネンタル 横浜Pier 8」菅原伯亮シェフ 実演

「Good, Local, Happy!繫がろう!山の恵み&生産者&Chefs!」

「Good, Local, Happy!」へようこそ! 横浜の水源地の一つである山梨県道志村。今回は、「山」の道志村と「街」の横浜を食で結びます。旬の道志村産野菜とジビエ(鹿肉)を用いて、神奈川を代表する料理業界のシェフ達が厨房を舞台に即興ライブで料理を作り上げます。ジビエ生産者の方にもご登壇いただきお話を伺います。
さらに道志村産食材の物産展・即売会も開催!この貴重な機会にぜひご利用ください。
旬のローカル食材はヘルシーで心と体を喜ばせてくれる欠かせないものです。自然の恵みである食材、生産者、料理人のコラボレーションイベントにぜひご参加をお待ちしています。

そして、ハッピーな食の繋がりをレストランからお客さまに広げていきましょう!

【こんな方にオススメ】
* 旬の食材を知りたい、味わってみたい、食材の背景を知りたい!
* 経験豊かなシェフの技を学びたい!
* 健康志向に対応するホテルやレストランの取り組みが知りたい!

【メニュー】
・講師シェフによる当日の仕入れ食材(道志村産鹿肉、野菜ほか)を用いた即興ライブ調理実演2品

【道志村産食材の物産展・即売会開催】
人と自然が輝く水源の里、道志村で採れた新鮮な食材を展示、販売いたします。(※現金対応のみ)

セミナー内容



・飯笹シェフ、菅原シェフによる調理実演
・試食と質疑応答
・道志村産食材の物産展・即売会
・ジビエ生産者と「太田ハッピープランニング」代表 太田 久士さんによる生産者トーク
・ホテル・レストランの取り組みについて

講師紹介


■飯笹 光男(いいざさ みつお)氏
シェ・フルール横濱オーナーシェフ

辻調理師専門学校を卒業後、横浜元町・老舗フランス料理店「霧笛楼」で10年修行。
その後、藤沢・フランス料理の名店「名古屋」、横浜「メイフェアハウス」料理長を経て、1996年11月「エルミタージュ」をオープン。10年間、料理長を務めた後に独立。
2007年10月、横浜駅そばに「シェ・フルール横濱」をオープン。映画「南極料理人」では料理監修を担当。

リヨンと姉妹都市で、フランスとの繋がりが深い横浜で、繁盛店として愛される「シェ・フルール横濱」。素材にこだわった「創作和フレンチ」は誰もがお箸で食べられるように、さらにフランス料理を日本人に馴染み深い"和"の食材を使用し、フランス料理をより親しみやすくとの思いから、器やプレートに有田焼の食器を使うなど、視覚的にも日本の伝統美を盛り込んだ料理は独自の世界を作り出している。
                       

■菅原 伯亮(すがわら ともあき)氏
インターコンチネンタル 横浜Pier 8料理長

2002年に「ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル」に入社。イタリア料理「ラ ヴェラ」、ビュッフェレストラン「オーシャンテラス」、フランス料理「アジュール」で調理に従事。2021年7月より、「インターコンチネンタル 横浜Pier 8」料理長に就任。

開催概要


■日時:2024/7/17(水)13:30~16:00(開場は13:15~)

■会場:厨BO!YOKOHAMA
   横浜市中区羽衣町1-2-1東京ガス関内ビル1階
   ・JR京浜東北・根岸線『関内駅』より徒歩1分
   ・関内ビル1階の総合エントランスの横に「厨BO!YOKOHAMA」のエントランスがございます。

■定員
:30名様

■対象:下記いずれかに該当される方
    ・業務用の厨房に携わる方
    ・飲食業界・ホテル業界の方
    ・神奈川県在住の方(「参加費について」③をご覧ください)

■主催:
厨BO!YOKOHAMA 
(東京ガス株式会社 カスタマー&ビジネスソリューションカンパニー)
東京ガスエンジニアリングソリューションズ株式会社 都市エネルギー営業本部 ビジネスカスタマー営業部

■特別協力:
横浜ガストロノミ協議会
一般社団法人 全日本司厨士協会 関東総合地方本部 神奈川県本部
太田ハッピープラング

協賛:
一般財団法人ザ・ブラフ・クリニック

参加費について


■一般:5,000円(内税対象5,000円、消費税10% 454円

■割引:3,500円(内税対象3,500円、消費税10% 318円
【割引対象】
横浜ガストロノミ協議会会員
一般社団法人 全日本司厨士協会 関東総合地方本部 神奈川県本部 会員
③神奈川県に在住または在勤の飲食業・ホテル業に携わる方

④東京ガスのガスまたは電気を法人でご契約中の業務用の厨房に携わる方※
※お申込み情報をもとにお店の電気・ガスのご契約状況を確認いたします。
※電気・ガスのご契約が確認できない場合、事務局よりご連絡をさせていただきます。 

■お申込み方法:
「申し込む」ボタンより事前にチケットを購入してください。
※①②の割引にてお申込みをご希望の方は、各協会・協議会へお問い合わせいただき、直接お申込みください。

※お申込み締め切り:2024/7/12(金) 9:00まで
※2024/7/9(火)9:01以降はキャンセル(返金)できませんのでご注意ください。

確認・注意事項について


■ご確認事項:
<お申込みに関して(イベントレジスト)>

  • 本イベントは、イベントレジストの決済プラットフォームを使用しイベントを開催しております。
  • 本イベントお申込み時にお客さまが利用されるPaypal及びクレジットカードの決済は、イベントレジストとお客さまとの間に発生する立替払い債権となり、東京ガスコミュニケーションズ㈱との代金債権ではありません。
  • 本イベントでは、チケット購入後他者へ譲渡することは原則できません。
  • 登録いただいたメールアドレスに次のアドレス(chubo@tokyogas-com.co.jp)より開催通知やその他ご案内等をご連絡させていただく場合がございます。
  • 今後のご案内をフォロワーへ送ることがあります。メッセージを受け取りたい方は当アカウントをぜひフォローください。


<キャンセルに関して>

  • 2024/7/9(火)9:00まではキャンセルの受付をいたしますので、イベントページの「主催者へのお問い合わせはこちら」よりご連絡ください。こちらでチケットキャンセルの手続きをし、参加費はイベントレジストから返金されます。
  • 2024/7/9(火)9:01以降はキャンセルによる料金の返金はいたしません。ご了承ください。

    (!)~2024/7/9(火)9:00まで→返金いたします。
    (!)2024/7/9(水)9:01返金いたしません。


<ご参加いただく方へのお願い>

  • 提供される試食はその場でお召し上がりください。
  • 当日は、写真撮影が行われます。会場内のお客さまが写り込む場合があります。それらは東京ガスグループや横浜ガストロノミ協議会、全日本司厨士協会、ザ・ブラフ・クリニックによるセミナーレポート等に掲載される予定です。あらかじめご了承ください。映り込みNGの場合は当日受付にてお申し出ください。
  • セミナー中の携帯電話のご使用やお客さまによるセミナーの録音・録画撮影等はご遠慮ください。


■問い合わせ先:

イベントページの「主催者へのお問い合わせはこちら」からお問い合わせください。
※ご返答に2~3営業日お時間をいただく場合がございます。

■個人情報の取り扱い:
ご記入いただきました個人情報については、東京ガス株式会社(以下「当社」といいます。)が適切に管理し、当社及び東京ガスエンジニアリングソリューションズ株式会社(以下、総称して「当社ら」といいます。)が開催するセミナーの受講案内の発信、これらのセミナー情報や当社らの製品情報等の案内を含むメールマガジン等の情報発信、またセミナーの品質向上等を目的に利用させていただきます。
また、当社は、下記のとおり、当該個人情報を共同利用いたします。
〔共同利用する者の範囲〕
東京ガスエンジニアリングソリューション株式会社
横浜ガストロノミ協議会
一般社団法人 全日本司厨士協会 関東総合地方本部 神奈川県本部
一般財団法人ザ・ブラフ・クリニック
太田ハッピープランニング
〔利用する者の利用目的〕
上記当社の利用目的と同様
〔当該個人情報の管理責任者〕
東京ガス株式会社(住所および代表者氏名はこちら)
なお、当社の個人情報の取り扱いに関する詳細はこちら

開催場所

「厨BO!YOKOHAMA」

神奈川県 横浜市中区羽衣町 1-2-1 東京ガス関内ビル1階

045-253-5869

主催者情報

東京ガス業務用テストキッチン「厨BO!YOKOHAMA」

「厨BO!YOKOHAMA」は、食のプロの厨房づくりを支援する、東京ガスの体験型業務用テストキッチンです。
常時、飲食店の皆さまに身近な業務用ガス厨房機器を展示。
気になる厨房機器の使い勝手、機能性、料理の仕上がりなどをお試しいただき、納得して厨房機器を選んでいただくことができます。
また、定期的にイベントやセミナーを開催し、飲食店の皆さまの、快適で働きやすい厨房づくりをお手伝いします。