テーマ：「仔鴨のルーアン風 Canard à la Rouennaise」～フランス料理の伝統と継承～

清水 郁夫 氏（「シェ・シミズ」 オーナーシェフ）を講師にお招きし、フランス ノルマンディ地方 ルーアンの伝統料理「仔鴨のルーアン風」をテーマに、この料理の調理実演とサービスパーソンと共に仕上げる独特の手法やレストランでの楽しみ方などたっぷり魅力をお伝えします。

仔鴨のルーアン風 Canard à la Rouennaiseはフランス  ノルマンディ地方のルーアンを発祥とする伝統料理。窒息鴨をローストし、プレスカナールという特別なプレスマシーンを用い、胸肉やモモ肉を切り取ったガラから絞り出したエキスをソースの仕上げに用いるなど、調理場のシェフとレストランフロアのサービス担当が連携して仕上げる一品です。
この伝統的なフランス料理を芸術として擁護することを目的とした国際的団体「カナルディエ協会」の認定資格を持つ清水シェフによる調理デモンストレーションと、同サービス部門資格を持つメートル・ドテル（サービスパーソン）のアドバイスによる、レストランの楽しみを提案いただきます。

※本イベントはZoomミーティングを使用したオンラインセミナーです。 
※必ず下記利用規約にご了承の上、オンラインセミナーにお申し込みください。

https://eee.tokyo-gas.co.jp/service/chubo-sr/pdf/kiyaku.pdf

■講師　清水　郁夫 氏
「シェ・シミズ」オーナーシェフ
クラブアトラス 理事

1957年、京都府生まれ。1980年代に渡仏し、名店「ル・グラン・ヴェフェール」で研鑽。帰国後、国内のフランス料理の名店にて料理長として腕を振るう。1990年よりフランス料理文化センターの講師を務める。2000年ブルーノート東京の総料理長に着任。その後、フレンチレストランなどのメニューを監修。2018年6月6日、奥沢に自分の名前をつけたお店をオープン。

▶セミナー詳細

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■日時：2022年１月24日（月）15：00～17：00（終了予定）（Zoomを使用したオンラインセミナー）

■お申込み方法：本サイトの「申し込む」ボタンより事前にチケットを購入してください。

■チケット種類（税込）

①【一般】1,500円　※②、③以外の方
②【東京ガスのガスまたは電気を法人・店舗でご契約中の方】1,000円
③【アミティエ・グルマンド会員の方】1,000円

※アミティエ・グルマンド会員とは？→ https://www.ffcc.jp/amitie.html
※セミナー終了後アンケートへの回答をお願いします。
※東京ガスのエネルギーやサービスをご案内させていただく場合があります。
※チケット売り上げのうち、セミナーお申込み１口当たり500円を食関連の支援団体へ寄付します。

■視聴方法：オンライン
※視聴の際は「Zoom」アプリ（無料）のダウンロードをお願いします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※インターネット環境が必要となります。

■募集期間：1月20日（木）23：55まで

■主催：厨BO!YOKOHAMA（東京ガス株式会社　都市エネルギー事業部）/ フランス料理文化センター　アミティエ・グルマンド

■特別協力：クラブアトラス　https://club-atlas.jp/
「クラブ アトラス」フランス料理に携わる役職者・管理的立場を有する者が集まり、次世代へ料理技術指導、情報共有を行いフランス料理を継承していくことを目的とする会（会長:「ラフィナージュ」オーナーシェフ　高良 康之氏）

▶参加申し込み・当日流れについて

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■ご参加までの流れ
①1月20日(木)23:55までにチケット申込
②1月21日(金)にレシピとZoom事前登録のご案内をメールにて送付いたします。

※開始日までにZoom事前登録をしていただき、入室に必要なミーティングIDとパスコードを取得ください(事前登録後お使いのアドレス宛てにZoomより自動送信されます)。

■当日の流れ
① ご挨拶
② デモンストレーション
③ 質疑応答
④ 東京ガスからのご案内
・セミナー開始の10分前より入室いただけます。
・途中、チャット機能にてお客さまからご質問を承り、随時お答えする予定です(進行の都合上、すべての質問にお答えできない場合がございます)。

▶確認事項・注意事項について

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■ご確認事項：
＜お申し込みに関して(イベントレジスト)＞

• 本イベントは、イベントレジストの決済プラットフォームを使用しイベントを開催しております。
• 本イベントお申し込み時にお客さまが利用されるPaypal及びクレジットカードの決済は、イベントレジストとお客さまとの間に発生する立替払い債権となり、東京ガスコミュニケーションズ㈱との代金債権ではありません。
• 登録いただいたメールアドレスに次のアドレス(chubo@tokyogas-com.co.jp)より開催通知やその他ご案内等をご連絡させていただく場合がございます。
• 本イベントでは、チケット購入後他者へ譲渡することは原則できません。

• 登録いただいたメールアドレスに次のアドレス(chubo@tokyogas-com.co.jp)より開催通知やその他ご案内等をご連絡させていただく場合がございます。

• 今後のご案内をフォロワーへ送ることがあります。メッセージを受け取りたい方は当アカウントをぜひフォローください。

<キャンセルに関して>

• お申し込み締め切り日2022年1月20日(木)23:55まではキャンセルの受付をいたしますので、イベントページの「主催者へのお問い合わせはこちら」よりご連絡ください。こちらでチケットキャンセルの手続きをし、受講料はイベントレジストから返金されます。
• 2022年1月20日(木)23:56以降はキャンセルの受付やキャンセル料の返金はいたしません。ご了承ください。
  
  （！）～2022年1月20日(木)23:55まで→受講料返金いたします。
  （！）2021年1月20日(木)23:56～→返金いたしません。

＜視聴方法＞

• Zoomウェビナーを利用します。
• 1月21日（金）に、次のアドレス(chubo@tokyogas-com.co.jp)より、Zoomの事前登録のご案内をお送りいたします。
• 開催日までにZoomアプリのダウンロードとZoom事前登録を行った上、当日入室に必要なURL、ID、パスコードを取得ください。事前登録の後、ご入力されたアドレス宛てにZoom(no-reply@zoom.us)より自動送信されます。

※上記ご案内が届かなった場合はイベントページの「主催者へのお問い合わせはこちら」からご連絡ください。
※メール設定でドメイン指定をされている場合は、「＠tokyogas-com.co.jp」「no-reply@zoom.us」からの受信ができるように設定してください。

■当日の注意(Zoom)：

• 本イベントでは、Zoom(https://zoom.us/)を使用いたします。Zoomを利用できない方はご参加いただけませんので、ご注意ください。
  ※スマホやタブレット・PCをお持ちで、インターネットにつながる通信環境の方はご利用可能です。
  ※インターネット環境はお客さまご自身でご準備ください。
• お申し込みをしていない第三者にZoomのIDやパスコードを共有することはお断りしております。
  ※お申し込みがない方の参加はお断りしております。
• セミナー当日、お客さまによる録画・録音・撮影(スクリーンショットを含む)・配信等は固くお断りしております。
• セミナー当日の映像は、弊社で録画・録音させていただきます。弊社でその映像を利用する場合がございますのでご了承ください。
  ※お客さまのお名前やお顔(画像)が外部に出ることはありません。

■問い合わせ先：
イベントページの「主催者へのお問い合わせはこちら」からお問い合わせください。
※ご返答に２～３日お時間をいただく場合がございます。