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11/2(火)「鎌倉野菜とイタリア地方料理の融合」横浜ガストロノミ協議会シェフによるオンライン料理セミナー

2021/11/02(火) 15:00 ~ 16:30

オンライン

[主催] 東京ガス業務用テストキッチン「厨BO!YOKOHAMA」

お申し込みはこちら チケットの申込方法
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イベント概要

~鎌倉野菜とイタリア地方料理の融合~


好評の「横浜ガストロノミ協議会」と東京ガス共催の第三回オンライン料理セミナーを開催いたします。
季節の鎌倉野菜をふんだんに用い、イタリア・ピエモンテ地方で親しまれている伝統料理を、洗練された横浜キュイジーヌとして名高い 「インターナショナルキュイジーヌ サブゼロ」の大井 務 料理長にデモンストレーションを行っていただきます。
そしてイタリア料理文化が深く浸透しているアメリカにも着目し、今回はカリフォルニア産のチーズを使ったパスタを披露いただきます。
さらに、当セミナーにご参加のお客さまは11月15日(月)に「厨BO!YOKOHAMA」でリアル開催する
「カリフォルニア産チーズの魅力に迫るテイスティングセミナー」に優先ご招待いたします。

ぜひご参加をお待ちしております。  

※本イベントはZoomミーティングを使用したオンラインセミナーです。  
※必ず下記利用規約にご了承の上、オンラインセミナーにお申し込みください。

https://eee.tokyo-gas.co.jp/service/chubo-sr/pdf/kiyaku.pdf

■メニュー
・ヴィテッロ トンナート Vitello tonnato (茹で仔牛のツナソース)
・アニョロッティ・デル・プリン Agnolotti del plin (鴨とコルビージャックチーズ入り摘まんだラヴィオリ)
 ※メニューは予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。

▲大井料理長

■講師 大井 務
「インターナショナルキュイジーヌ サブゼロ」料理長
「横浜ガストロノミ協議会」会員
1970年、岩手県生まれ。幼い頃自分の料理を「美味しい」と言われた事に喜びを感じ、それをきっかけに料理人を目指す。20歳で料理人となりミラノの二つ星レストラン「Cracco Peck」の日本支店peck」7年間修業を積む。その後都内の複数のイタリアンレストランで経験を積み、2004年~「subzero」へ。副料理を経て料理長として活躍。各地方の郷土料理をベースに現代風にアレンジした料理を生み出すその腕は、唯一無二の存在となっている。

■ナビゲーター 飯笹 光男 氏
「シェ・フルール横濱」総料理長
「NPO法人 横浜ガストロノミ協議会」理事長
辻調理師専門学校を卒業後、横浜元町・老舗フランス料理店「霧笛楼」で10年修行。その後、藤沢・フランス料理の名店「名古屋」、横浜東口「メイフェアハウス」料理長を経て、1996年11月「エルミタージュ」をオープン。 10年間料理長を務めた後に独立、「シェ・フルール横濱」を開く。 映画「南極料理人」の料理監修のほか、次世代への技術指導やフランス料理を継承するシェフの会「クラブ アトラス」メンバーとしても活躍している。



■日時:2021年11月2日(火)15:00~16:30終了予定
(Zoomウェビナーを使用したオンラインセミナー)

■対象:下記のいずれかに該当する方
・東京ガスの電気またはガスの供給エリア内で業務用厨房に携わる方
・アミティエ・グルマンド会員(https://www.ffcc.jp/amitie.html)
・メルマガ会員(「かなえる厨房。東京ガス」)

■参加費:無料
※セミナー終了後アンケートへの回答をお願いします。
※東京ガスのエネルギーやサービスをご案内させていただく場合があります。

■定員:先着50名

■内容:調理デモンストレーション。ZOOMウェビナー形式。セミナー中に講師にチャットでご質問いただけます。

■会場:オンライン(ご自宅・職場等から音の出るパソコン、タブレット、スマートフォンよりご参加下さい。)
※視聴の際は「Zoom」アプリ(無料)のダウンロードをお願いします。                                ※インターネット環境が必要となります。

■申込締切:10月31日(日)

■主催:厨BO!YOKOHAMA(東京ガス株式会社 都市エネルギー事業部)/ NPO法人横浜ガストロノミ協議会https://www.yokohamagastronome.com/







特別協力:カリフォルニアミルク協会
https://www.realcaliforniamilk.jp/



■ご参加までの流れ:

・11月1日(月)中にセミナー参加のためのZOOMミーティングIDとパスコード、レシピをメールでお送りいたします。

■当日の流れ:
①東京ガスからの挨拶
②調理デモンストレーション
③神奈川県の食材・地産地消への取り組みについて
④質疑応答
・セミナー開始の10分前より入室いただけます。
・途中、チャット機能にてお客さまからご質問を承り、随時お答えする予定です(進行の都合上、すべての質問にお答えできない場合がございます)。

■申込方法:本サイトの「申し込む」ボタンより事前にチケットを購入してください。



■ご確認事項:
<お申し込みに関して(イベントレジスト)>
・本イベントは、イベントレジストを使用しイベントを開催しております。
・登録いただいたメールアドレスに次のアドレス(chubo@tokyogas-com.co.jp)より開催通知やその他ご案内等をご連絡させていただく場合がございます。
・空席が出た場合の告知や今後のご案内をフォロワーへ送ることがあります。メッセージを受け取りたい方は当アカウントをぜひフォローください。

<キャンセルに関して>
お申込み締め切り日の2021年10月29日(金)15:00まではキャンセルを受け付けますので、イベントページの「主催者へのお問い合わせはこちら」よりご連絡ください。

<視聴方法>
オンラインセミナーはZoomを利用します。
※メール設定でドメイン指定をされている場合は、(@tokyogas-com.co.jp)からの受信ができるように設定してください。

■当日の注意(Zoom):
・本イベントでは、Zoom(https://zoom.us/)を使用いたします。Zoomを利用できない方はご参加いただけませんので、ご注意ください。
※スマホやタブレット・PCをお持ちで、インターネットにつながる通信環境の方はご利用可能です。
※インターネット環境はお客さまご自身でご準備ください。

・お申し込みをしていない第三者にZoomのIDやパスコードを共有することはお断りしております。
※お申し込みがない方の参加はお断りしております。

・セミナー当日、お客さまによる録画・録音・撮影(スクリーンショットを含む)・配信等は固くお断りしております。

・セミナー当日の映像は、弊社で録画・録音させていただきます。弊社でその映像を利用する場合がございますのでご了承ください。
※お客さまのお名前やお顔(画像)が外部に出ることはありません。

■問い合わせ先:
イベントページの「主催者へのお問い合わせはこちら」からお問い合わせください。
※ご返答に2~3日お時間をいただく場合がございます。

今後開催予定のイベント

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開催日時

開始日時:2021/11/02(火) 15:00

終了日時:2021/11/02(火) 16:30

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開催場所

オンライン

主催者情報

東京ガス業務用テストキッチン「厨BO!YOKOHAMA」

「厨BO!YOKOHAMA」は、食のプロの厨房づくりを支援する、東京ガスの体験型業務用テストキッチンです。
常時、飲食店の皆さまに身近な業務用ガス厨房機器を展示。
気になる厨房機器の使い勝手、機能性、料理の仕上がりなどをお試しいただき、納得して厨房機器を選んでいただくことができます。
また、定期的にイベントやセミナーを開催し、飲食店の皆さまの、快適で働きやすい厨房づくりをお手伝いします。